Onsdagsmuffins

Ikväll har jag bakat vita chokladmuffins:

4 dl vetemjöl
2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
25 g smält smör/margarin
100 g grovhackad vit blockchoklad

Blanda de torra ingredienserna, utom chokladen. Vispa ihop mjölk och ägg, rör ner matfettet. Vänd ner den hackade chokladen. Fördela smeten till strax över hälften i muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen i 225°C ca 8-12 min.

Sedan gjorde jag en glasyr med kokkosflingor i och strösslade över jordgubbskulor. Det blev lite finare då. Bjöd blivande maken på muffinsen och
han gjorde ett hjärta av strösslet till mig.
Högsta betyg med andra ord ;)